紅玉/青森りんご｜まさひろ林檎園

紅玉

「紅玉」はどんなりんご？

明治時代にアメリカから入ってきた「ジョナサン」という品種のりんごを日本独自にアレンジして生み出されたのが「紅玉」です。

サイズは180〜200gと小ぶりではありますが、独特の酸味やりんご本来の強い香り、真っ赤な色合いが特徴です。
加熱しても煮崩れしづらいという理由から料理に使いやすく、アップルパイやタルトなどに利用されることが多く、コンポートやジャムにすると、可愛らしいピンク色になります。

紅玉の旬は10月上旬から11月上旬。生産に手間のかかるので、市場に出回りにくい品種です。
作付面積のトップは青森県で、60％以上の割合を占めています。